Knusper, knusper Häuschen...
Lebkuchenteig zum ausschneiden

Zutaten:

• 250 g Margarine
• 500 g Bienenhonig
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Pfefferkuchengewürz
• 15 g Kakao
• 1 kg Weizenmehl Type 405
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eier

Und so wirds gemacht:

Margarine, Honig, Zucker, Gewürze und Kakao in einem Topf unter Rühren erhitzen. Aufgelöste Masse abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Eier und Honigmasse dazugeben, einen glatten Teig kneten. Im Kühlschrank zugedeckt eine Stunde kalt stellen. Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen, die Lebkuchenteile ausschneiden. Bei 200°-225°
ca. 15-20 min Backen.

Gutes Gelingen!

Weizenvollkornbrot für arme Arme

"Arme Arme" im Titel soll heißen, dass man mit den Händen und Armen nichts kneten muss.
Der Teig ist ziemlich flüssig und erfordert somit keine Kraftanstrengungen in den Armen und Händen.

Zutaten:

• 1 kg Weizenvollkornschrot (davon zusammen 100 g Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne)
• 1 Eßlöffel Honig (keinen Waldhonig)
• 1 1/2 Eßlöffel Salz
• 1 Eßlöffel Kümmel (wer mag)
• 1 1/2 Würfel Hefe (60 g)
• 1 Liter warmes Wasser

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut verrühren und über Nacht in einem warmen Raum, mit einem Tuch abgedeckt, gehen lassen. Weitere 500 g Weizenvollkornschrot und ca. 300 ml warmes Wasser dazuarbeiten. In zwei gefettete 30 cm lange Kastenformen geben, sofort in den Ofen geben, auf die untere Schiene schieben und auf 200° C etwa 1 Stunde backen.